schottisches Shortbread

schottisches Shortbread

Rezept für schottisches Shortbread




Zutaten:

250 g weiche Butter (am besten Irische !!)

80 g Zucker

50 g Puderzucker

450 g Mehl

1 Prise Salz

einige Spritzer Orangenöl oder Orangenzesten (von Dr. Oetker, m Backregal; (kleine Tütchen) tut's auch)

2-4 Pä. Vanillezucker





Zubereitung des Shortbread:


Die weiche Butter mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Orangen-Öl / Zesten mit dem Mixer schön cremig rühren.
Das Mehl nach und nach dazu geben und mit den Knethaken einarbeiten.

Den fertigen Mürbeteig mit den Händen zu einer Kugel formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Lage Backpapier darüber legen und so den Teig zwischen den Papierschichten mit einem Nudelholz oder einer Flasche sorgfältig, bis an alle Räner, ausrollen. Der Teig sollte ca. 1- 1,5 cm dick sein.

Den ausgerollten Teig gleichmäßig, dicht beieinander, mit einer Gabel einstechen. So erhält er bereits jetzt das typische Shortbread-Muster.

Im Backofen bei vorgeheizten 160° ca. 20 - 30 Minuten goldgelb bis hellbraun backen. (immer wieder nachschauen, damit sie nicht zu dunkel werden !!!

Das fantastisch duftende Gebäck noch heiß in der Form in "Fingers" (1,5 * 5 cm lange Stücke)schneiden und sofort mit dem Vanillezucker bestreuen.

Vorsicht: beim gierigen (und unvermeidlichen) Naschen nicht den Mund verbrennen! :o)


Geht wirklich schnell und lohnt sich immer !

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen (Winston Churchill)